พวกเรามาทาน "เต้าหู้ผัดเผ็ด" กันเถอะ

ขอยืมภาพจาก Angel Beats! ผลงานของ PA Works ครับ

เพื่อน ๆ ที่อ่าน Blog แล้วติดตามการ์ตูนที่ฉายที่ญีปุ่นในฤดูกาลนี้ก็คงพลาดไม่ได้กับเรื่อง Angel Beats! นะครับ ถ้าพลาดไปแล้วไม่เป็นไร ถือว่ามาดูทำอาหารแล้วกันเนอะ ข้ามย่อหน้าต่อไปไปได้เลยนะครับ

หากใครได้ดูเรื่องนี้ก็คงจะรู้ว่านางเอกของเรื่องนี้ (หรือเปล่า) เอาเป็นว่าที่ชาวการ์ตูนเขายกให้เป็นนางเอกแล้วกัน ชอบทานเจ้าเต้าหู้ผัดเผ็ดราคา 300 เยนในโรงอาหารของโรงเรียนนั่นเอง ถึงขนาดยอมทำผิดกฏของโรงเรียนที่ห้ามทานอาหารตอนพักน้อยด้วยล่ะ


คราวนี้เราก็มาทำอาหารกันเถอะ คราวนี้ไม่ได้ทำคนเดียวแต่อย่างใด มีอาม่าและซอสเต้าหู้ผัดเผ็ดยี่ห้อ House ที่หาซื้อได้ที่ Siam Paragon ราคาประมาณ 100 กว่าบาท มาเป็นผู้ช่วยความอร่อยครั้งนี้ด้วย (หน้ากล่องระบุว่าร้อน แต่ไม่ร้อนด้วย คนไม่ทานเผ็ดบ้านเราทานได้สบายใจ)


เริ่มแรกเราก็มาเตรียมวัตถุดิบกันก่อน เตรียมหมูสับ เต้าหู้ญี่ปุ่นชนิดนิ่ม (ห้ามใช้เต้าหู้กระดานแข็ง ๆ นะ) และซอสซอง ส่วนข้างหลังนั่นก็หม้อหุงข้าวที่มีข้าวสวยพร้อมรับประทาน หม้อที่กล่องพิงไว้นั่นไม่ได้ใช้อะไร เอาไว้พิงกล่องเฉย ๆ


ซองเต้าหู้เจ้ากรรมแกะยากเหลือเกินเลยต้องใช้มีดผ่าออกมา



แล้วก็นำมาวางไว้บนเขียน (แถมซองภายในกล่องให้ดูด้วย)



การหั่นเต้าหู้ควรหั่นแนวตั้งก่อนนะครับค่อยหั่นตามยาว ไม่งั้นจะต้องมาคอยหั่นแบบนี้ซื้อยากมาก ทำให้เจต้าหู้ไม่มีความสวยเลย เพราะจะทำให้ลูกเต๋าเป็นก้อนไม่เท่ากัน ไม่ต้องนำเต้าหู้ไปทอดนะ เพราะเต้าหู้นิ่ม ๆ แบบนี้อร่อยมากเลย ถ้าไปทอดแบบกรอบนอกนุ่มในก็ดี แต่ยากมาก



เริ่มมาก็ตั้งไฟกระทะพร้อมราดน้ำมันลงไป ในที่นี้ผมใช้น้ำมันมะกอกเพราะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าน่้ำมันพืชทั่วไป (ไม่ได้ทอดนะ ห้ามใช้น้ำมันปาล์มเด็ดขาด) ตะหลิวพลาสติกที่เห็นอยู่ด้านซ้ายนั่นไม่นานผมก็นำไปเก็บเพราะมันไม่มีความแข็งแรงเอาซะเลย รับน้ำหนักไม่ได้


และแล้ววัตถุดับก็พร้อมแล้ว เตรียมตัวที่จะลงกระทะกันแล้ว รอแค่กระทะร้อนเท่านั้น



จากนั้นเราก็นำหมูลงไปผัดให้สุกพอประมาณ (ห้ามให้สุกมากนะครับเดี๋ยวหมูจะแข็งไม่อร่อย) สังเกตุว่าปริมาณหมูนั้นผมไม่ได้ใช้ทั้งหมดนะครับ เดี๋ยวจะกลายเป็นผัดเผ็ดหมูไป


จากนั้นก็นำซอสมาเทลงไปเพื่อเคี่ยวกับหมูครับ (อย่าทิ่งไว้นาน เพราะหลังจากนี้ต้องเคี่ยวกับเต้าหู้อีก เดี๋ยวน้ำแห้งไม่อร่อย) เมื่อเทซอสลงไปปรากฏว่าซอสมีกลิ่นน้ำตาลออกมาครับ กลิ่นหวานมาก


จากนั้นก็เทเต้าหู้ลงไปเลย เย่ พระเอกของเราลงไปแล้ว การเทเต้าหู้นั้นห้ามเทสูงนะครับ เพราะมันจะตกกระแทกและแตกกระจาย


หลังจากเทเต้าหู้ลงไปหน้าตาก็จะเป็นแบบนี้ (ก้อนเดียวเองนะ) เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนคิดว่าเต้าหู้สุกแล้วก็ใส่จานได้เลย



เสร็จแล้วเราก็ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอันจบพิธี

ส่วนเรื่องรสชาตินั้น พอทานเข้าไปคำแรกรสเต้าเจี้ยวก็กระแทกเข้ามาแรงมากเลยครับ เต้าหู้นุ่มมากครับถึงแม้มันจะไม่ละลายในปาก แต่ให้สัมผัสที่ดีมาก ส่วนรสอย่างอื่นนั่นทำมากลมกล่อมดีครับ ทั้ง ๆ ที่หน้ากล่องเขียนว่า HOT แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นเลยครับ อาม่าที่ช่วยผมทำด้วยทานแล้วยังติดใจเลยครับ ตักเอา ๆ

สุดท้ายนี้ ไม่มีอะไรจะพูดแล้วครับ ไว้ทำเองแบบไม่มีซอสแล้วจะมาเขียนอีกครั้งแล้วกันนะครับ